Как гости манипулируют рестораном

Подробнее

Покупательский IQ гостей ресторана

Подробнее

Война ресторанных слоганов

Подробнее

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Аппетитный интерьер или съедобные декорации ресторана



В ресторанной индустрии существует неограниченные возможности для креативности и новых идей в декоре ресторана. Известные мировые ресторанные бренды привлекают дорогих дизайнеров и платят им огромные деньги за то, чтобы они создали ресторанный интерьер, стимулирующий аппетит и продажи в ресторане.

Как показывают исследования, визуальная демонстрация еды увеличивает уровень греналина в крови – гормона, повышающего чувства голода.


Стимуляция аппетита с помощью визуального изображения еды все чаще находит применение в декоре ресторана:


1) Формирование отдельных секций, стандов или киосков внутри помещения ресторана, которые демонстрируют новые блюда ресторана, подарочные наборы сладостей, пакетированные продукты под брендом ресторана


Концепция сети Eataly включает кафе и магазин одновременно. Территория заведения состоит из отдельных секций, размещенных на территории 2000 -4700 кв.м. (в зависимости от страны).

Декор ресторана Eataly





дизайн в ресторане

В Eataly посетители наблюдают за процессом приготовления макарон, созревания моцареллы и других сыров.




дизайн в ресторане
Здесь можно приобрести высококлассные трюфели, выпечку, сандвичи с оливковым маслом и множество других итальянских блюд для гурманов. Также в Eataly учат тому, как правильно использовать дома приобретенные в Eataly ингредиенты.


2) Оформление витрин ресторана – аппетитных, красиво оформленных витрин с десертами, сандвичами, салатами и т.д. Буфетная система с селф-сервисом в декоре ресторана рассчитана на импульсивное приобретение различных блюд гостями. При этом оформление блюд, аппетитные запахи, представление еды способствуют увеличению продаж.



дизайн в ресторане, декор в кафе


дизайн в ресторане, декор в кафе, витрины ресторана



дизайн в ресторане, декор в кафе, витрины ресторана, дизайн салатбара

3) Заманчивые картины и стикеры с изображением блюд ресторана


4) Настольные прейсметы и тэйблтенты промоционного характера как элемент декора ресторана






6. 5) Еда на полках как элемент декора ресторана



дизайн в ресторане, декор в кафе, витрины ресторана







Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Текучесть кадров в ресторане


Обеденный стресс в ресторане


Высокооплачивыемые официанты или зачем платить больше


Акции в ресторане


Жизненный цикл блюд в ресторане


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Высокая кухня. В поисках совершенства


Латте-арт - искусство создания рисунков на кофе










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale