Инновации в ресторанном бизнесе

Подробнее

Как открыть ресторан без денег

Подробнее

Секреты успеха известных ресторанов

Подробнее


Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Доставка еды на дом. Как построить систему доставки еды ресторана с нуля



Система доставки еды на дом является важной частью стратегии роста ресторана. Система доставки еды ресторана позволяет ему увеличить выручку как минимум на 10%.

Система доставки еды на дом формирует 30 % общей выручки известных сетевых ресторанов, а для несетевых ресторанов является перспективным направлением роста.



Построение собственной системы доставки еды ресторана лучше всего начинать постепенно. Зона охвата ресторана включает ближайшие улицы, легко досягаемые за 10-15 минут.


Первоначальные инвестиции в систему доставки еды ресторана на дом минимальны и включают затраты на флаера и рекламные листовки, а также упаковочные материалы. Убедитесь в том, чтобы ваш ресторан имел обновленный вебсайт дизайн, включающий описание блюд ресторана и убедительные фото блюд. Рекомендуется активно проводить рекламу в социальных медиа, разместить ресторан на рейтинговых сайтах и запустить email-маркетинг.


Построение собственной системы доставки еды на дом включает подготовку каналов по приему заказов:


- телефонная линия по приему заказов + персонал, который будет принимать заказы. Сотрудник, принимающий заказы, должен знать меню ресторана, ингредиенты всех блюд, промо-акции, зону обслуживания ресторана, а также владеть технологиями активных продаж. Обучение персонала технологиям активных продаж по телефону окупается за несколько недель.


- СМС- канал по приему заказов еды на дом


- онлайн – система по приему заказов на сайте ресторана и т.д.


Изначально инвестировать в расширение производственных мощностей ресторана, наем персонала и закупку парка мотоциклов не рационально.


Сначала нужно установить ресторану «испытательный срок», в процессе которого ресторан начнет доставлять еду в пределах района своего местонахождения.


За это время команда ресторана получит ценный опыт и протестирует свои фактические и потенциальные возможности по доставке еды. В процессе решения возникающих проблем ресторан научится оперативно и безошибочно осуществлять доставку еды на дом.


Тестовый период должен включать несколько важных подготовительных работ:


- убедитесь в том, что в листовка с меню по доставке еды на дом включает только легко транспортируемые блюда


- распространите листовки с меню по доставке еды вашего ресторана в зоне вашего обслуживания


- подготовьте оптимальную упаковку для транспортировки еды ресторана


- подготовьте персонал ресторана, который будет заниматься доставкой еды ресторана на дом и офис. Персонал ресторана представляет ресторан за его физическими приделами, поэтому позаботьтесь о том, чтобы персонал был достаточно обученным и не испортил репутацию ресторана.


После того, как ресторан отработает идеальную систему доставки еды в своем районе можно будет приступить к расширению и более широкому охвату новых районов города.






Зарубежные сетевые рестораны в процессе тренингов обучают персонал технологиям противодействия манипуляции. Кодексы ресторана детально прописывают каждую проблемную ситуацию, которая может возникнуть с гостем ресторана. Таким образом персонал ресторана становиться подготовленным к коммуникации с различными типами гостей.


Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Текучесть кадров в ресторане


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Высокая кухня. В поисках совершенства


Латте-арт - искусство создания рисунков на кофе


Микроменеджмент в ресторане


Решение проблемы нерентабельности ресторана или золотое правило "Умножить на 5"


Доставка еды на дом










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale