Акции в ресторане в первый день весны

Подробнее

Продвижение завтрака в ресторане

Подробнее

Стимулирование продаж в ресторане

Подробнее

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Информативная реклама ресторана



В зависимости от жизненного цикла, на котором пребывает ресторан, эффективный маркетинговый план ресторана должен включать информативную, убеждающую и напоминающую рекламу.

Информативная реклама ресторана – реклама, которая создает первичный спрос на блюда и напитки ресторана, а также информирует потенциальных гостей о существовании ресторана, его меню и услугах.


***

Основной целью

информативной рекламы ресторана является знакомство потенциальных гостей ресторана с меню ресторана, его услугами, также формирование первичного спроса.



Информативную рекламу обычно активно используют новые рестораны, которые недавно открылись и хотят завоевать внимание своего целевого сегмента, а также рестораны, которые периодически вводят новые блюда и напитки в меню или в качестве сезонного предложения и хотят сообщить об этом целевой аудитории.


Если ресторан выводит на рынок абсолютно новое блюдо или напиток (например, как в случае кофе третьей волны), о котором еще мало кто знает, то использование информативной рекламы позволяет обучить потенциальных и имеющихся гостей о новом кофе, его пользе, преимуществах, вкусовых особенностях, способе приготовления и т.д. Благодаря информативной рекламе кофейня имеет возможность объяснить почему на кофе третьей волны устанавливаются такие высокие цены. В противном случае высокие цены на кофе третьей волны вызовут недоумение у гостей и они просто не будут его заказывать.


***

Особенности информативной рекламы ресторана:


- общий характер сообщения

- предоставление достаточных сведений для формирования представления у потенциальных гостей ресторана о его блюдах и напитках, виде обслуживания в ресторане, местонахождении ресторана, уровне цен и т.д.

- краткое описание преимуществ, особенностей ресторана и его меню, а также выгод от посещения ресторана

Для усиления эффекта информативной рекламы ресторана следует позаботится о необычной и яркой подаче рекламного материала.

Эмоциональное воздействие информативной рекламы ресторана направлено на формирование желаемых образов и восприятия у целевой аудитории ресторана. В информативной рекламе ресторана обычно встречаются такие факторы воздействия на потенциальных гостей, как:




- страх – информативная реклама ресторана благодаря тщательно продуманным сообщениям рекламных материалов дает гарантию целевой аудитории-избавиться от определенного вида беспокойства (например, страх набрать лишний вес, который рестораны используют для рекламы своих диетических блюд и напитков)

- имидж (например, престижность посещения ресторана/ночного клуба "Х", после чего человек чувствует себя членом избранного круга общества, обретает особый статус)

- жажда удовольствий и секс– с помощью рекламных сообщений у потенциальных гостей формируются воспоминания об удовольствиях (например, бодрящий аромат кофейного напитка и т.п.)
***

Методы донесения информативной рекламы ресторана:


- веб-сайт ресторана – контент нового ресторана должен максимально полно отразить концепцию ресторана, особенности его меню, подход к приготовлению блюд и напитков. Посещение нового ресторана для гостя – это всегда риск. Рынок еще не знаком с новым рестораном, поэтому, чтобы нивелировать подозрения, ресторан должен правильно использовать инструменты информативной рекламы на своей веб-сайте.

- печатная реклама ресторана – информативная реклама ресторана в газетах, журналах

- телевизионная и видео-реклама ресторана, которую показывают в перерывах фильмов и передач и в которой имеется информативное сообщение

- медийная реклама ресторана (графическая, баннерная или макетная реклама ресторана). Медийная реклама ресторана в социальных медиа позволяет проинформировать целевую аудиторию об открытии нового ресторана, сезонных предложениях ресторана, новинках ресторана. Посты в социальных сетях позволяют ресторану обучить своих потенциальных гостей, достаточно быстро распространять новости ресторана и делиться полезными советами.

Booking.com

- прямые виды информативной рекламы ресторана: рекламные письма, электронные письма, SMS, коммерческие предложения

***
Приведем примеры информативной рекламы ресторана в процессе открытия нового заведения и запуска новых блюд для стейкхауса, итальянского ресторана и кофейни.

Стейкхаус - RBI Steak House


Открытие



информативная реклама ресторана, информативная реклама в кафе, информативная реклама стейкхауса, информативная реклама пиццерии, информативная реклама кофейни, информационная реклама

Особенности, которые стейкхаус, хочет подчеркнуть в информативной рекламе:


- Во время открытия стейкхауса в тестовом режиме с 3-11 июня гостям предоставляется скидка в 20%
- потенциальным гостям предоставляются краткие сведения о стейкхаусе (кухня, время работы стейкхауса, местонахождение ресторана, персонал и т.д.) для формирования у них представления о заведении
- наличие стейков из сертифицированного мяса Angus (стейкхаус уделяет внимание происхождению мяса для стейков, в связи с чем гости не должны беспокоиться о проблемах безопасности мяса в новом заведении)
- вызревание мяса, нарезка и приготовление стейков проводится по всем установленным стандартам (гости могут быть уверены в профессионализме команды нового стейкхауса)
- возможность заказать полноценный завтрак из свежих продуктов
- все повара ресторана прошли тренинг и знают, как подавать достойный завтрак
- наличие помимо стейков других блюд местной кухни, которые гости также могут заказать (одним из которых является рыба на гриле, рисунок которой можно увидеть на проспекте)
- изображение девушки на проспекте подчеркивает то, что данный стейкхаус подходит также и для женской аудитории.


Итого обобщая все вышесказанное, можно утверждать, что новый стейкхаус RBI Steak House в информативной рекламе позиционирует свое заведение как стейкаус для мужчин и женщин, в котором подают стейки из сертифицированного мяса Angus, завтрак и другие блюда местной кухни, а профессиональные повара соблюдают все требования вызревания, нарезки и приготовления стейков и знают, как приготовить полноценный завтрак из свежих продуктов.



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Запуск нового блюда - LongHorn Steakhouse


Стейкхаус LongHorn в своей информативной рекламе во время вывода на рынок новых блюд (филе, фаршированного белым чеддером и беконом и филе, фаршированного омаром) ставил перед собой такие задачи:
- ознакомить базу гостей стейкхауса, а также потенциальных гостей с новыми аппетитными видами филе, рисунки которых представлены на проспекте

- подчеркнуть, что для приготовления блюд-новинок используются исключительно лучшие и свежие ингредиенты

- блюда-новинки подаются вместе с салатом, гарниром и неограниченным количеством свежеиспеченного хлеба, что подтверждается наличием картинок салата, гарнира и хлеба возле филе.

Итальянский ресторан/Пиццерия



информативная реклама ресторана, информативная реклама в кафе, информативная реклама стейкхауса, информативная реклама пиццерии, информативная реклама кофейни, информационная реклама

Пиццерия «Pieology» во время открытия в своей информативной рекламе расставляет акценты следующим образом:


- приглашает всех желающих посетить праздничное открытие заведения вместе с друзьями


- при заказе одной пиццы, гости получают вторую совершенно бесплатно


- позиционирует себя как социально ответственная компания. В первый месяц после открытия при заказе пицы Bacon Halo 1 доллар с каждого заказа будет пожертвован MAM (Миссии по оказанию военной помощи)


Запуск нового блюда в итальянском ресторане Olive Garden



информативная реклама ресторана, информативная реклама в кафе, информативная реклама стейкхауса, информативная реклама пиццерии, информативная реклама кофейни, информационная реклама


Особенности, которые ресторан, хочет подчеркнуть:


В своей информативной рекламе итальянский ресторан делает акцент на фото нового блюда – гигантской пасте с начинкой. Рисунок говорит сам за себя. Паста больших размеров подается с обильным количеством соуса, гости могут выбрать вид начинки для пасты .


На сайте Olive Garden и в Youtube можно увидеть короткие видеоролики, знакомящие всех желающих с новым блюдом. В видеоролике под названием «Something big is at Olive Garden» («Нечто большое в Olive Garden») ресторан пытается передать волнение, связанное с подачей на стол гигантской пасты (волнующая музыка, дрожь тарелок и воды в стакане на столе). В конце ролика представлено несколько видов горячей гиганской пасты. Можно увидеть пасту с сыром, соусом и специями, а также с морепродуктами.


Кофейня-Открытие COSANS Coffee



информативная реклама ресторана, информативная реклама в кафе, информативная реклама стейкхауса, информативная реклама пиццерии, информативная реклама кофейни, информационная реклама


Особенности, которые кофейня, хочет подчеркнуть:
Во время открытия кофейня COSANS Coffee хочет продемонстрировать посетителям свою продукцию и мастерство бариста. В связи с этим в информативной рекламе кофейни указывается, что в день открытия гостям будут подавать бесплатные освежающие напитки и демонстрировать латте-арт. Заинтересованным гостям кофейня будет выдавать ваучеры на повторное посещение заведения.
Также в информативной рекламе кофейни сообщается, что на все напитки действует акция «Закажи один напиток и получи другой в подарок». В завершение приводится лозунг кофейни «Believe in great» (Верим в великое») , что отражает философию компании (стремление подавать лучшее кофе и совершенствоваться).

Запуск нового напитка в кофейне COSANS Coffee



информативная реклама ресторана, информативная реклама в кафе, информативная реклама стейкхауса, информативная реклама пиццерии, информативная реклама кофейни, информационная реклама

Особенности, которые кофейня, хочет подчеркнуть:
В информативной рекламе кофейня извещает целевую аудиторию о запуске сезонного кофейного напитка под названием «Rookhout». Кофейня предлагает новую сезонную смесь, в состав которой вход Blue Batak, Yigacheffe и Red Cherry из Эфиопии. Главным вопросом потенциальных заказчиков напитка является то, каким вкусом обладает новый напиток? В информативной рекламе на данный вопрос также дается ответ. Кофейная смесь «Rookhout» имеет сильное и длительное послевкусие, кофейные зерна обжарены «до дымного и древесного совершенства».
***
Информативная реклама ресторана формирует осведомленного гостя, способствует росту конкуренции и нагрузке на конкурентов. Существует мнение, что активное использование информативной рекламы рестораном ведет к снижению цен среди ресторанов-конкурентов и в связи с возникающими последствиями увеличивает общее благосостояние гостей.
После того, как у нового ресторана сформировалась база гостей он может использовать убеждающую рекламу.

По всем вопросам публикации материалов на сайте, обращайтесь на почту: info@lifeandbrand.com.
Если у вас есть опыт в ресторанном бизнесе, которым вы хотели бы поделиться с читателями данного сайта, или авторские рецепты, присылайте их на вышеуказанный e-mail.



Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Заработать на мороженом. Как подают мороженое в ресторанах различных стран?


КАКИЕ ГОСТИ ФОРМИРУЮТ ПОЗИЦИИ В МЕНЮ РЕСТОРАНА?


Сублимированная реклама в ресторане


Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Обеденный стресс в ресторане


Максимизация выручки ресторана


Как заполнить ресторан


Сколько тратят успешные рестораны на рекламу


In house или внутриресторанный маркетинг


Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году










Новые статьи


Трудности и проблемы ресторанного бизнеса



трудности и проблемы ресторанного бизнеса, проблемы ресторана, проблемы в ресторане, трудности в ресторане


Первое разочарование от ресторанного бизнеса приходит через несколько месяцев, когда у владельцев ресторана заканчиваются сбережения, а выручки ресторана не хватает на покрытие всех расходов заведения, когда поддержание установленных стандартов в ресторане на стабильном уровне становится невозможным в силу высокой текучести кадров, когда ресторан сталкивается с жесткой конкуренцией и стает жертвой ценовых войн, и подвергается критике со стороны гостей ресторана, которые с каждым годом становятся все более требовательными к ресторану. Трудности и проблемы ресторанного бизнеса постепенно накапливаются и стают причиной того, что около 60% ресторанов закрываются или меняют собственников в первый же год работы, а 80% из них становятся банкротами в течении первых 5 лет работы.
В данной статье рассматриваются наиболее распространенные трудности и проблемы ресторанного бизнеса, решение которых является задачей любого ресторана.


Кофейные волны или как заработать на кофе третьей волны?



кофейные волны, волны кофе, третья кофейная волна, кофейни третьей волны


Кофе третьей волны стремительно обретает популярность. На рынке стали все чаще появляться новые игроки – небольшие кофейни, специализирующиеся на приготовлении качественного кофе третьей волны. В данной статье будет обсуждаться проблема того, настолько перспективный этот рынок и как заработать на нем.


Обратная связь в ресторане. А вы «слышите» своих гостей?



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Формально обратную связь пытаются получить во многих ресторанах. Хорошая или плохая, обратная связь является ключевым локомотивом роста любого ресторанного бизнеса. Казалось бы все действует так, как надо. За исключением одного момента. Ресторан получает обратную связь от своих гостей, он слушает, но НЕ СЛЫШИТ своих гостей. Любая критика со стороны гостя воспринимается болезненно как со стороны управляющего ресторана, так и со стороны повара.


Продвижение завтрака в ресторане



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Завтрак чрезвычайно важный источник дохода для каждого ресторана. Наиболее устойчивые потребительские привычки связаны именно с завтраком, поэтому завоевав доверие гостя во время завтрака, ресторан имеет все шансы превратить его в лояльного клиента.


Чем развлечь гостей в ресторане?



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Большинство ресторанов действует по стандартному шаблону и кроме завтрака, обеда и ужина за столиком не предлагают гостям ничего другого. Посещение ресторана обычно ограничивается пассивной деятельностью со стороны гостя- заказом блюд и напитков, которые потребляются за столиков в сопровождении музыки или телевизора. Развлечь гостей в ресторане и при этом получить дополнительную выручку звучит достаточно заманчиво. При этом ресторан не просто получает дополнительное преимущество перед конкурентами, приятно удивляет своих посетителей, вызывает интерес у публики, но и генерирует новый источник выручки.

Дефицит туристов в Турции



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Турция, ранее выступающая шестой самой посещаемой страной мира, на данный момент испытывает кризис в связи с дефицитом туристов. Учитывая террористические атаки, вносящие нестабильность в общество, туризм в Турции с 2015 г. переживает большой кризис. Количество туристов, посетивших Измир в 2016 сократилось на 44,5% с 1 млн.201 тыс. до 672 тыс.300 человек.

New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale