Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем

Подробнее

Как открыть ресторан без денег

Подробнее

Увольнение персонала ресторана

Подробнее


Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Как увеличить посещаемость и продажи ресторана



Активно посещаемый ресторан – это мечта каждого собственника. А также это упорная ежедневная работа, направленная на увеличение удовлетворенности ваших посетителей и привлечение новых клиентов.

Как увеличить посещаемость и продажи ресторана

eda UA


Ресторан может увеличить посещаемость и продажи в ресторане различными способами:


1. Привлечь новых посетителей – достаточно дорогой способ. Его воплощение возможно за счет проведения успешных PR-компаний,рекламы, сарафанного радио ваших удовлетворенных клиентов, которые будут делать вам бесплатную рекламу среди друзей и близких, специальных предложений и др.

Новые посетители находят вас:


-- непосредственно в районе расположения вашего ресторана, проходя по улице мимо – чтобы ваш ресторан был привлекательным для прохожим, заранее позаботьтесь о эффективной вывеске, хорошем освещении (даже днем, ведь мало освещенный ресторан с улицы совсем не смотрится и не привлекает внимания клиентов), внешнем дизайне ресторана и выгодном предложении на табличках при входе.

- через Интернет: в социальных медиа (Facebook, Twitter, Вконтакте и др.), на рейтинговых сайтах-обзорах (TripAdvisor, Yelp). Достаточно войти в первую десятку (в худшем случае двадцатку) лучших ресторанов города по отзывам посетителей ресторана, чтобы привлечь внимание любопытных гурманов. Заинтересованные позитивными отзывами гостей ресторана, они лично придут оценить мастерство вашего повара. Очень важно не обмануть их доверие и предоставить сервис и качество блюд именно на таком уровне, который ожидают ваши клиенты, и даже выше.


Также сейчас все большую популярность обретают онлайн-заказы еды через специфические порталы (www.delivero.ru, www.delivery-club.ru, http://ekipazh-service.com.ua и др. ) или собственный веб сайт ресторана. В данном случае большую роль играет репутация ресторана на рынке, предыдущее реальные посещения ресторана, отзывы на странице ресторана, меню и цены представленные на сайте.


- в различных журналах, газетах, флаерах и др.


- по рекомендациях друзей и родственников – если ресторану повезет привлечь внимание важных клиентов, у него сразу же прибавиться посетителей, поскольку такие гости имеют огромную сеть знакомых, куда входят их сотрудники, партнеры, клиенты, члены семьи, друзья.


Следует также отметить, что интересные концепции и декор привлекают съемочные группы. Они не просто оплачивают за время съемок в вашем ресторане, но и таким образом делают вам бесплатный пиар!


2. Увести/ переманить гостей конкурентов – возможно в том случае, если ваши конкуренты не оправдывают ожиданий своих посетителей. Увести лояльных гостей конкурентов сложно. Иногда клиенты устают от одной и той же кухни, поэтому идут на эксперименты. Они посещают различные рестораны, одним из которых может быть и ваш. Вы получаете таким образом шанс впечатлить нового гостя и он может стать вашим постоянным клиентом. Упор в данном случае нужно делать на качество и разнообразие блюд, хорошем сервисе и поддержании интересной концепции. Конкурировать по цене не рекомендуется. Ресторанам нужно быть очень осторожными с сайтами, наподобие Groupon, которые размещают ваши специальные предложения с огромными скидками. Вы привлекаете новых клиентов, однако они очень чувствительны к цене и не станут лояльными. Такой сегмент мало интересует ваша концепция и все то, что вы предлагаете помимо еды. Всегда найдутся более дешевые рестораны, куда они с легкостью уйдут. Поднять цены на прежний уровень потом будет сложно.


3. Продавать больше существующим гостям ресторана – самый простой и дешевый способ из представленных альтернатив. По статистике, вероятность увеличения продаж существующим гостям составляет 60-70%, в то время, как новым гостям – 5-20%. Увеличивать стоимость среднего чека можно за счет отменного сервиса, вкусных блюд и программ лояльности. Заинтригованные вкусными закусками и хорошим сервисом, гости наверняка захотят попробовать десерты и напитки ресторана. Увеличении стоимости чека также могут способствовать удобные стулья, диваны ресторана, приятная музыка, декор, бесплатный Wifi, которые стимулируют гостей задержаться подольше в ресторане и заказать еще чего-нибудь. Кроме того, если гостю комфортно в заведении, есть большая вероятность того, что в следующий раз он вместе с друзьями или бизнес-партнерами выберет именно ваш ресторан для встреч.




увеличить посещаемость и продажи в ресторане, увеличение выручки ресторана

Интернет продолжает предоставлять множество возможностей для развития ресторана, поэтому рекомендуем следить за последними тенденциями рынка, чтобы успеть приготовиться к покорению виртуального пространства.

Kwork.ru - услуги фрилансеров по 500 руб.


Рекомендованная литература:



Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Сублимированная реклама в ресторане


Философия еды ресторанов


Магические слова или секреты увеличения продаж ресторана


Магические слова или секреты увеличения продаж ресторана


Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Текучесть кадров в ресторане


Топ-10 правил, которые нарушает персонал ресторана


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Высокая кухня. В поисках совершенства


Латте-арт - искусство создания рисунков на кофе


Обеденный стресс в ресторане










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale