Сублимированная реклама в ресторане

Подробнее

Весенние акции в ресторане

Подробнее

Совершенствование ресторанного предложения

Подробнее

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Какие гости формируют позиции в меню ресторана?



Если внимательно присмотреться к клиентуре ресторана, многие владельцы заведений могут обнаружить, что основными посетителями выступают представители поколения Миллениума (то есть те, которые родились с 1981 по 2003 год).

Поколение Миллениум на сегодня выступает основным платежеспособным сегментом, поэтому решает, какие позиции будут отображаться на страницах меню ресторана. Представители поколения Миллениум при выборе ресторана руководствуются такими требованиями:


- Ресторан должен предоставлять гостям новые, острые ощущения. Для гостей данного поколения поход в ресторан стал настоящим культом, стремлением познать что-нибудь новое. Учитывая это, заведение должно оправдать надежды своих посетителей и предоставить необычные формы подачи блюд, изобрести новые ароматы и экстремальные текстуры блюд.


- Поколение Миллениум приходит в восторг от возможности дополнять своими ингредиентами имеющиеся в меню блюда ресторана или формировать свой собственный уникальный заказ (Например, пицца или салат с возможностью самостоятельного выбора составляющих). Уникальный заказ для таких гостей – это возможность самовыражения, развлечения и познания чего-нибудь нового.


- Ресторан должен разрабатывать инновационные кухни, не бояться неожиданных или драматических поворотов в рецептах и подачи блюд. Представители поколения Миллениум любят разнообразие и 40% из них заказывают новые блюда, которые они раньше не пробовали, при каждом повторном посещении ресторана.


- Качественные свежие ингредиенты и разнообразие пряностей чаще всего вызывает интерес у поколения Миллениум.

- При этом еда обязательно должна быть полезна и не поддаваться длительной термической обработке. Огромным плюсом для ресторана будет либеральная политика завтрака, так как поколение Миллениум часто заказывает завтрак даже на обед и после обеда. Конечно, в часы пик предоставить данную услугу достаточно сложно. Однако если ресторан не загружен, сделать исключение для гостя и подать ему завтрак вне прописанных в меню часов, позволит заведению завоевать симпатию своего посетителя.



Стандартно оформленное меню со скучными названиями блюд и поднадоевшими всем блюдами вряд ли произведет впечатление на такого гостя. С другой стороны, инновационное меню, в котором много необычных блюд и полезной информации, оставит представителя поколения Миллениум довольным. Меню ресторана перестало быть прайс-листом, оно стало полноценным каталогом, отражающим современные тенденции стиля жизни. Познавательная информация о блюдах, яркие фото блюд стали обязательными элементами меню лучших ресторанов мира.
Поколение Миллениум обращает внимание на посуду, в которой подают блюда.Они устали от скучных белых тарелок, которыми и так пользуются дома.



меню ресторана

Такие гости ожидают, что в ресторане, в зависимо от его концепции, гамбургеры и пиццу будут подавать на деревянных досках, сушы и роллы на посуде из камня, а макароны в тарелках с этническими элементами.


меню ресторана



Booking.com



меню ресторана

По всем вопросам публикации материалов на сайте, обращайтесь на почту: info@lifeandbrand.com.
Если у вас есть опыт в ресторанном бизнесе, которым вы хотели бы поделиться с читателями данного сайта, или авторские рецепты, присылайте их на вышеуказанный e-mail.



Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Сублимированная реклама в ресторане


Философия еды ресторанов


Магические слова или секреты увеличения продаж ресторана


Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Обеденный стресс в ресторане


Максимизация выручки ресторана


Как заполнить ресторан


Сколько тратят успешные рестораны на рекламу


In house или внутриресторанный маркетинг


Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale