Акции в ресторане в первый день весны

Подробнее

Продвижение завтрака в ресторане

Подробнее

Стимулирование продаж в ресторане

Подробнее

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Маркетинговый бюджет ресторана или сколько ресторан должен тратить на рекламу?



Рестораны процветают благодаря рекламе. Обеспечить постоянный поток гостей в ресторане без надлежащей рекламы очень сложно. Исключением можно считать только те рестораны, которые расположены в центре города с высокой проходимостью и которые уже успели сформировать свой ресторанный бренд. В остальных случаях реклама для ресторанов является необходимым средством выживания.


Многих владельцев ресторанов волнует вопрос того, сколько ресторан должен тратить на рекламу. По мнению специалистов, маркетинговый бюджет ресторана должен составлять 3 - 6% от размера его продаж, данному правилу следует около 80% ресторанов. На начальном этапе маркетинговый бюджет ресторана может превышать 6% в связи с затратами на организацию кампаний по связям с общественностью. Однако в долгосрочной перспективе рекомендуемые затраты ресторана на рекламу и маркетинг должны находиться в диапазоне 3-6% от общей выручки ресторана.

Рестораны, которые тратят на рекламу и маркетинг более 6% от продаж, должны разработать четкие способы отслеживания эффективности рекламных кампаний ресторана.



маркетинговый бюджет ресторана, сколько ресторан должен тратить на рекламу, расходы ресторана на рекламу и маркетинг

Следует иметь ввиду, что расходы ресторана на рекламу и маркетинг меняются под влиянием сезонных колебаний или пиковых периодов на ресторанном рынке. В межсезонье ресторанам рекомендуется тратить на рекламу и маркетинг по-минимуму (не более 3%), а в периоды, когда большинство жителей города уезжают в отпуск, снижать расходы на рекламу. В противном случае средства будут потрачены впустую. С другой стороны, ресторан должен уметь прогнозировать наступление пиковых периодов на ресторанном рынке и заранее увеличивать расходы на маркетинг и рекламу, чтобы привлечь максимум гостей в ресторан. Регулярное ведение рекламных кампаний ресторана круглый год позволяет привлечь новых клиентов в ресторан и побудить постоянных гостей к более активному посещению ресторана.


Основными статьями рекламного бюджета ресторана выступают:


1. Расходы на подготовку печатных рекламных материалов ресторана (дизайн и печать брошур, проспектов, тейбл - тентов и других материалов, которые используются рестораном в рекламных целях как в пределах самого ресторана, так и распространяются среди целевой аудитории ресторана за его пределами)




2. Размещение рекламы в интернете (например, различных акций и специальных предложений в ресторане).

Размещение контекстной рекламы в Гугле и Яндексе, рекламы в социальных медиа. Для увеличения количества посетителей, ресторанам следует выбрать день недели, когда будет действовать определенный вид акции. После чего ресторану рекомендуется рекламировать данную акцию в течении нескольких месяцев (в идеале 6 месяцев). Поток гостей в этот день должен увеличиться. Проследить отдачу от рекламы акций в ресторане достаточно просто по сравнению с другими видами рекламы.

3. Расходы на аренду наружной и интерьерной рекламы ресторана (билборды, уличная мебель, транзитная реклама и обертывания, мобильные билборды на бортах грузовых автомобилей, партизанская реклама и т.д.)


4. Email и SMS-рассылка по базе гостей ресторана

5. Расходы на оплату услуг рекламного агентства, которое занимается созданием рекламных кампаний ресторана, или, в случае отсутствия такового, расходы на содержание персонала, который ведет страницы ресторана в социальных медиа


6. Расходы на размещение проплаченных постов о ресторане в Инстаграм, других социальных сетях и блогах и др.

В любом случае: ресторану следует вкладывать средства рекламного бюджета в те направления, отдачу от которых можно проследить. Кроме того, каждые 2-3 месяца необходимо проводить оценку эффективности рекламных кампаний в ресторане.



Booking.com


По всем вопросам публикации материалов на сайте, обращайтесь на почту: info@lifeandbrand.com.
Если у вас есть опыт в ресторанном бизнесе, которым вы хотели бы поделиться с читателями данного сайта, или авторские рецепты, присылайте их на вышеуказанный e-mail.


Ваши отзывы вдохновляют нас на работу. Если наш труд приносит Вам пользу, пожалуйста, оставьте Ваши комментарии и поделитесь ссылкой на статью с друзьями.


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Заработать на мороженом. Как подают мороженое в ресторанах различных стран?


КАКИЕ ГОСТИ ФОРМИРУЮТ ПОЗИЦИИ В МЕНЮ РЕСТОРАНА?


Сублимированная реклама в ресторане


Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Обеденный стресс в ресторане


Максимизация выручки ресторана


Как заполнить ресторан


Сколько тратят успешные рестораны на рекламу


In house или внутриресторанный маркетинг


Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году










Новые статьи


Трудности и проблемы ресторанного бизнеса



трудности и проблемы ресторанного бизнеса, проблемы ресторана, проблемы в ресторане, трудности в ресторане


Первое разочарование от ресторанного бизнеса приходит через несколько месяцев, когда у владельцев ресторана заканчиваются сбережения, а выручки ресторана не хватает на покрытие всех расходов заведения, когда поддержание установленных стандартов в ресторане на стабильном уровне становится невозможным в силу высокой текучести кадров, когда ресторан сталкивается с жесткой конкуренцией и стает жертвой ценовых войн, и подвергается критике со стороны гостей ресторана, которые с каждым годом становятся все более требовательными к ресторану. Трудности и проблемы ресторанного бизнеса постепенно накапливаются и стают причиной того, что около 60% ресторанов закрываются или меняют собственников в первый же год работы, а 80% из них становятся банкротами в течении первых 5 лет работы.
В данной статье рассматриваются наиболее распространенные трудности и проблемы ресторанного бизнеса, решение которых является задачей любого ресторана.


Кофейные волны или как заработать на кофе третьей волны?



кофейные волны, волны кофе, третья кофейная волна, кофейни третьей волны


Кофе третьей волны стремительно обретает популярность. На рынке стали все чаще появляться новые игроки – небольшие кофейни, специализирующиеся на приготовлении качественного кофе третьей волны. В данной статье будет обсуждаться проблема того, настолько перспективный этот рынок и как заработать на нем.


Обратная связь в ресторане. А вы «слышите» своих гостей?



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Формально обратную связь пытаются получить во многих ресторанах. Хорошая или плохая, обратная связь является ключевым локомотивом роста любого ресторанного бизнеса. Казалось бы все действует так, как надо. За исключением одного момента. Ресторан получает обратную связь от своих гостей, он слушает, но НЕ СЛЫШИТ своих гостей. Любая критика со стороны гостя воспринимается болезненно как со стороны управляющего ресторана, так и со стороны повара.


Продвижение завтрака в ресторане



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Завтрак чрезвычайно важный источник дохода для каждого ресторана. Наиболее устойчивые потребительские привычки связаны именно с завтраком, поэтому завоевав доверие гостя во время завтрака, ресторан имеет все шансы превратить его в лояльного клиента.


Чем развлечь гостей в ресторане?



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Большинство ресторанов действует по стандартному шаблону и кроме завтрака, обеда и ужина за столиком не предлагают гостям ничего другого. Посещение ресторана обычно ограничивается пассивной деятельностью со стороны гостя- заказом блюд и напитков, которые потребляются за столиков в сопровождении музыки или телевизора. Развлечь гостей в ресторане и при этом получить дополнительную выручку звучит достаточно заманчиво. При этом ресторан не просто получает дополнительное преимущество перед конкурентами, приятно удивляет своих посетителей, вызывает интерес у публики, но и генерирует новый источник выручки.

Дефицит туристов в Турции



чем развлечь гостей в ресторане, развлечение гостей в ресторане, ресторан eataly


Турция, ранее выступающая шестой самой посещаемой страной мира, на данный момент испытывает кризис в связи с дефицитом туристов. Учитывая террористические атаки, вносящие нестабильность в общество, туризм в Турции с 2015 г. переживает большой кризис. Количество туристов, посетивших Измир в 2016 сократилось на 44,5% с 1 млн.201 тыс. до 672 тыс.300 человек.

New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale