Акции в кафе и ресторанах

Подробнее

Эффективность скидок в ресторанах

Подробнее

Мерчандайзинг ресторана

Подробнее

Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году



Большинство ресторанов уже ступили на старт новогоднего марафона. Везде можно увидеть интенсивную подготовку к Новому году. До наступления Нового года осталось совсем немного, готов ли ваш ресторан предложить гостям интересные новогодние акции?



новогодние акции ресторанов, новогодние акции кафе, новогодние акции в ресторанах, новогодние акции в кафе, подготовка к новому году в ресторане, новый год в ресторане, новый год в кафе

Новогодняя ночь будет особенно прибыльной для ресторанов, расположенных в центре города. Уже сейчас лучшие рестораны предлагают забронировать столик, а некоторые из них успели заполнить ресторан на весь вечер.




Что делать остальным ресторанам, которые находятся вне центра города? Существует три альтернативы: закрыть ресторан в новогоднюю ночь (работать в полсмены/до обеда), работать на Новый год в расчете на случайных прохожих или попытаться заранее заполнить ресторан с помощью специальных новогодних акций.


Самые распространенные новогодние акции ресторанов включают:



новогодние акции ресторанов, новогодние акции кафе, новогодние акции в ресторанах, новогодние акции в кафе, подготовка к новому году в ресторане, новый год в ресторане, новый год в кафе





- Групповые и корпоративные новогодние скидки



новогодние акции ресторанов, новогодние акции кафе, новогодние акции в ресторанах, новогодние акции в кафе, подготовка к новому году в ресторане, новый год в ресторане, новый год в кафе

Рестораны, специализирующиеся на новогодних корпоративах, расчитаны на 10-200 гостей и больше. Организациям, которые заранее бронируют новогодние банкеты, обычно предоставляются скидки вплоть до 50%. Украинские рестораны разрешают корпоративным гостям приносить алкоголь с собой.



новогодние акции ресторанов, новогодние акции кафе, новогодние акции в ресторанах, новогодние акции в кафе, подготовка к новому году в ресторане, новый год в ресторане, новый год в кафе

- Подарочные сертификаты на Новый год, подарочные карты и ваучеры ресторана


Чикаго


Подарочные карты чикагской сети ресторанов итальянской кухни Stefani Signature Restaurants можно приобрести за $25 — $250. При покупке подарочной карты стоимостью $100, покупателю выдается бесплатная карта стоимостью $ 25, которую можно использовать лично или подарить еще одному другу.


- Акции благодетельности, спонсорство и т.д.


В Новогоднюю ночь многие рестораны дарят подарки бездомным, сиротам, малоимущим и т.д. К данным акциям подключают известных звезд: актеров, певцов, моделей, которые лично раздают подарки от имени ресторана. В зависимости от масштабов акций благодетельности, приглашаются представители телеканалов или прессы.


Например, в 2010 г. PizzaExpress во время новогодних праздников направляла с каждого заказа, который превышал 5 стерлингов, 1 стерлинг в фонд благодетельной организации Oxfam. За весь период акции PizzaExpress удалось выделить Oxfam 285 тыс. стерлингов. Эти средства были использованы на закупку продовольствия, вакцинацию и медицинскую помощь бедным народам Африки.


Благодетельная акция PizzaExpress была отмечена наградой Business Charity Awards.


- Новогодние конкурсы, розыгрыши и лотереи


- Бесплатные концерты, живая музыка


Лондон


Planet Hollywood на Новый год предлагает специальное меню, состоящее из 4 блюд, алкогольные напитки и живую музыку.


- Магические представления и т.д.


Париж


Развлекательная программа ресторана Casa del Fox включает магические представления, а также поющих официантов. В стоимость программы входит специальное новогоднее меню.


- Танцевальные шоу


Мадрид


Новогодняя программа престижного ресторана Corral de la Moreria в Мадриде предполагает: новогодний ужин, фламенко-шоу, бесплатный бар, а также трансфер гостей в их отели. Данное предложение оценено в 265 евро.


- Дискотеки


Киев


Сеть ресторанов MAFIA, специализирующаяся на японской и итальянской кухни, приглашает гостей отпраздновать Новый год всего за 300 грн. В программу вечеринки входит неограниченное количество напитков из бара заведения, а также дискотека и танцевальные конкурсы.


Чаще всего в новогоднюю ночь гостям необходимо зарезервировать столик заранее или оплатить стоимость входного билета.


Ограниченное количество входных билетов стимулирует гостей принимать решение быстрее и гарантирует ресторану выручку, которую он получает в форме аванса. Такой подход к новогодним акциям и прочим предложениям привлекает внимание гостей, делая имидж эксклюзивности ресторану.


Сложнее всего в новогоднюю ночь приходится ресторанам не имеющим лицензии на продажу алкоголя.


Для таких ресторанов лучше всего будет либо предложить кейтеринг услуги, еду на вынос или же просто не работать на Новый год. Шансов у ресторанов, которые не подают алкоголь в новогоднюю ночь, слишком мало.


Несмотря на это, кофейни, выгодно расположены в центре, возле центральных елок, будут заполнены прохожими, которые зайдут погреться, насладиться чашкой кофе или чая после обильного застолья.


Кофейни Starbucks уже полностью готовы к празднику. Накануне Нового года полностью сменили дизайн всех бумажных стаканов. На ярко-красном фоне бумажных стаканов теперь можно увидеть новогодние мотивы. Зеленая трубочка ассоциируется при этом с новогодней елкой. Каждый раз, когда гости заказывают напитки в Starbucks у них возникают приятные ощущения наступающего Нового года.


Услуги кейтеринга на Новый год охватывают сегмент клиентов, которые предпочитают праздновать дома, однако не хотят утруждать себя готовкой или же сегмент корпоративных клиентов, которые отмечают Новый год в офисе.


Рекомендации ресторанам при организации новогодних праздников:


1.Составляйте новогоднее меню так, чтобы оно отличалось от сотни других предложений на ресторанном рынке. Предложите что-нибудь существенно новое, привлекающее внимание потенциальных гостей.


2.Заранее планируйте новогодние акции ресторана. Правильно рассчитывайте время, необходимое для рекламы и продвижения акций. Рекомендуется начать рекламировать новогодние акции ресторана за 6-8 недель до Нового года, чтобы успеть заполнить ресторан.


3. Новогодние акции ресторанов рекламируют:


- непосредственно на витринах ресторана


- на веб-сайте ресторана


- на бумажных плейсмэтах, упаковочных материалах ресторана (начитать нужно заранее!)


- в Интернете на сайтах посредников


- в Интернете на страницах социальных медиа (Вконтакте, Facebook, Twitter и т.д.)


- с помощью наружной рекламы (билборды, брандмауэры, троллы, ситилайт, реклама в метро и т.д.)


- через СМС – рекламу


- с помощью мейлинга (англ.mailling), рассылая поздравления с наступающим Новым годом и подарочные сертификаты со скидками и специальными предложениями


- в прессе (газетах, журналах)


- по телевидению


- по радио


4. Приняв заказы и брони на новогоднюю ночь, заблаговременно рассчитайте необходимое количество персонала


5. Позаботтесь о декорациях к Новому году, а также ярком освещении ресторана. Если праздник не предусматривает закрытой вечеринки в вашем ресторане, приготовьте дополнительные стулья и столы. Они могут понадобиться в случае визита гостей, которые не бронировали столики в ресторане.


6. Униформа персонала в период новогодних праздников должна выглядеть соответственно (красные галстуки, шапки Санта Клауса и т.д.)



новогодние акции ресторанов, новогодние акции кафе, новогодние акции в ресторанах, новогодние акции в кафе, подготовка к новому году в ресторане, новый год в ресторане, новый год в кафе


новогодние акции ресторанов, новогодние акции кафе, новогодние акции в ресторанах, новогодние акции в кафе, подготовка к новому году в ресторане, новый год в ресторане, новый год в кафе

7. Продлите новогодние акции ресторанов до 6-15 января. Таким образом ваше заведение получит дополнительную выручку.


Новый год – это уникальный шанс для ресторана существенно увеличить выручку и привлечь новых гостей в ресторан, не упустите эту возможность! Спланируйте все заранее!


Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Персональный бренд сотрудников ресторана


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Китайский ресторан с американскими корнями


История успеха турецкой марки Simit Sarayi


Текучесть кадров в ресторане


Топ-10 правил, которые нарушает персонал ресторана


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Высокая кухня. В поисках совершенства


Латте-арт - искусство создания рисунков на кофе


Обеденный стресс в ресторане










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale