Зачем ресторану меню

Подробнее

Как увеличить посещаемость и продажи в ресторане

Подробнее

Инновации в ресторанном бизнесе

Подробнее

Решение проблемы нерентабельности ресторана или золотое правило "Умножить на 5"



Вы все еще несете убытки и не можете оплатить счета в своем ресторане? Вы в поисках чуда и пытаетесь спасти свой ресторан?





С аналогичной проблемой сталкиваются 90% ресторанов, которые, по статистике, закрываются в первый год работы. Решение проблемы следует искать в пересмотре системы ценообразования вашего ресторана. В условиях инфляции, когда повышаются цены на продовольствие, аренду и т.д. пересмотр системы ценообразования ресторана может уберечь вас от нежелательных затрат, накопления долгов и даже закрытия ресторана.


В большинстве случаев повышение цен в меню рассматривается как крайняя и не совсем желательная мера увеличения продаж в ресторане. Однако сложные условия ведения бизнеса во многих странах не оставляют владельцам ресторанов другого выбора. Если установленные вами цены в меню не позволяют вам покрыть затраты собственного ресторана, увеличивайте цены в меню используя правило "умножить на 5".


Пример:


Продовольственные затраты на приготовление пиццы "Х" : $ 1,5


Минимальная цена на пиццу "Х" в меню: $ 1,5 х 5 =$ 7, 5


Благодаря такому подходу к ценообразованию в меню владелец ресторана имеет возможность покрыть не только продовольственные затраты, но и затраты на аренду, персонал и т.д.


Конечно, некоторым гостям ресторана повышение цен в меню может не понравиться, некоторых из них вы потеряете навсегда. В противном случае низкие цены будут стоить вам потери ресторана. Потерять ресторанный бизнес или некоторых гостей решать вам.







Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Магические слова или секреты увеличения продаж ресторана


Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Обеденный стресс в ресторане


Максимизация выручки ресторана


Как заполнить ресторан


Сколько тратят успешные рестораны на рекламу


In house или внутриресторанный маркетинг










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale