Инновации в ресторанном бизнесе

Подробнее

Как открыть ресторан без денег

Подробнее

Секреты успеха известных ресторанов

Подробнее

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Секреты успеха ресторанов: как начинали великие ресторанные бренды?



Великие ресторанные бренды тоже когда-то начинали с самого малого. Некоторые рестораны стартовали из семейного бизнеса, кто-то рисковал последними деньгами, но твердо верил в свою концепцию ресторана. Они прошли долгий путь, однако это стояло того: на сегодня эти ресторанные бренды достигли успеха не просто у себя в стране, но и во всем мире:

- известные ресторанные бренды построили многочисленные сети ресторанов во многих странах мира



успех ресторанов, секреты успеха ресторанов, ресторанные бренды

- - за счет глобального присутствия такие рестораны более устойчивы в период кризисов, они равномерно распределяют риски


- миллионы посетителей доверяют этим ресторанам и регулярно посещают их сами, со своей семьей и друзьями


- знаменитые рестораны владеют ресторанными брендами, стоимость которых оценивается в миллиарды долларов США

Наверняка существует какой-то секрет, формула успеха, благодаря которой известные на сегодня рестораны достигли таких результатов. Несомненно, такой секрет существует, поэтому мы предлагаем вашему вниманию секреты успеха знаменитых ресторанных империй.
Что отличает большинство великих ресторанных брендов от обычных единичных ресторанов:
1. Качество еды
Качество еды напрямую зависит от качества используемых ингредиентов. Великие ресторанные сети работают исключительно с проверенными поставщиками и марками продуктов. Если в определенной стране не находят надежного поставщика, предоставляющего качественные ингредиенты, тогда продовольствие импортируют из других стран. Большие марки знают, что любая оплошность в качестве может стоять им потери репутации на рынке.
2. Вкус еды и напитков. Прогнозированность вкуса и качества еды и напитков за счет стандартов. Известные сетевые рестораны строят свои империи благодаря доверительным отношениям со своими гостями. Каждый ресторанный бренд старается отличить себя от других подобных ему ресторанов за счет индивидуального сочетания вкусов. Определившись с набором вкусовых характеристик, каждый известный ресторанный бренд дает своим клиентам обещание. Отступиться от взятых на себя обязательств по поводу вкуса еды, установленных стандартов, приравнивается к нарушению данного обещания.



Именно поэтому, Сеть Wendy’s взяла на себя обязательства предоставлять здоровые бургеры, поэтому никогда не использует для их приготовления замороженное мясо. Данное правило запечатлели в слогане компании «Всегда свежее, никогда не замороженное» («Fresh, never frozen”) Ресторанные империи каждый день находятся «под микроскопом». Они знают, что о просроченном ингредиенте, использованном для приготовления блюда, однажды узнают все. Такие рестораны дорожат своим именем, они уважают свои стандарты и требуют от своего персонала такого-же уважения.

- 3. Скорость сервиса и организованность обслуживания «Сервис на автомате» давно стал привычной практикой для McDonald’s. Все мы прекрасно знаем, что в McDonald’s каждое телодвижение персонала прописано до мельчайших деталей, напоминая компьютерный алгоритм. Путеводители и инструкции для персонала дают ответы на все вопросы в каждой ситуации.


4. Чистота всех помещений ресторана (зала, кухни, туалетов, наружнойтерритории возле входа, складов и т.д)


5. Дружелюбность обслуживания Большие ресторанные сети продают не просто еду, они продают также позитивные эмоции. Когда вы приобретаете в , вы оплачиваете не только , но и качественное обслуживание, внимание, улыбку и т.д. Вы как гость получаете набор впечатлений, в составе которых еда занимает лишь определенное место наряду из другими составляющими.


6.Атмосфера Атмосфера ресторана зависит от концепции ресторана. Каждый ресторанный бренд формирует уникальный дизайн своих ресторанов, по которому его во всем мире можно будет легко опознать.


7. Соотношение цена – качество Соотношению цена-качесто уделяется очень много внимания. Успешные рестораны тонко чувствуют эту грань и предоставляют сбалансированный уровень качества, который соответствует заявленной цене. То есть цены в меню для таких ресторанов берутся не с потолка, а тщательно просчитываются. Цены устанавливаются согласно:



- себестоимости блюд


- возможностей целевого сегмента гостей


- предлагаемого уровня обслуживания .


- наличия элемента «шоу»: живая музыка, показ различных трюков официантами, дегустации в ресторане и т.д.


- уникальности концепции ресторана и т.д.


8. Наличие в меню диетических блюд Известные ресторанные бренды регулярно проводят мониторинг тенденций ресторанного рынка. Чтобы удержать свою рыночную долю и увеличить ее, им приходится считаться с тенденциями и вкусами современного общества. Именно поэтому в большинстве ресторанов в меню можно увидеть диетические блюда и блюда «light». Иногда для таких диетических позиций даже прописывают количество калорий.


9. Наличие инфраструктуры для детей Для ресторанов, которые ориентированны на сегмент семейных посетителей наличие инфраструктуры для детей является обязательной составляющей.


10. Поддержание экологических программ и спонсорство В ресторанном бизнесе можно назвать множество успешных ресторанных брендов. В данной статье подано наиболее яркие примеры успеха ресторанов с различным возрастом и опытом на рынке.


Rainforest Cafe, возраст бренда 19 лет


Формула успеха: интересная концепция заведения, вера в себя основателя компании, удачное местонахождение заведений в местах интенсивного скопления туристов, а также шопинг-центрах



Rainforest Cafe


Основатель компании Rainforest Cafe не имел профильного бизнес-образования, однако его настойчивость и вера в себя позволили ему создать по-настоящему успешный ресторанный бренд. В первую неделю после открытия ресторана посетители ждали в очереди 3 часа, чтобы сесть за столик.


Как все начиналось…







Год основания: 1994


Место основания: Блуменгтон, Миннесота, США


Концепция: Изначально концепцию тропического леса воплотил у себя дома Стивен Шуслер, а спустя некоторое время она привлекла внимание инвестора Лиль Берман (Lyle Berman). Дизайн ресторана напоминает тропические леса. Каждая деталь дизайна тщательно продумана. Здесь присутствуют водопады, макеты тропических зверей, тропические растения, гигантские аквариумы с экзотическими рыбами и многое другое. Каждому из персонала отведена особая роль, каждый работник имеет особое «звание». Так, хостесс в Rainforest Cafe называют гидами, официантов – сафари-гидами, помощников официантов – сафари-помощниками, барменов – навигаторами, продавцов – следопытами, а работников кухни – первопроходцами. Также в концепцию заведения входит магазин подарков и сувениров для всей семьи.


Изначальный ассортимент меню: закуски, салаты, в том числе экзотические, паста, пицца, бургеры, морепродукты, стейки, блюда из курицы, сандвичи, десерты, детское меню, подарки и сувениры для всей семьи.


Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки: Стивен Шуслер (Steven Schussler), основатель компании, инвестор Лиль Берман (Lyle Berman)


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть: В процессе интенсивного расширения и роста сети компания начала испытывать финансовые трудности, которые удалось решить в 2000 г. после успешной продажи бренда группе Landry’s Restaurants Inc.


1. Запустить интересную ресторанную концепцию. Rainforest Cafe занимается организацией различных праздников, в первую очередь Дней рождения. Обслуживание включает элементы шоу для детей.


2. Компания Rainforest Cafe выступает в защиту тропических лесов. Так, Rainforest Cafe проводит обучающие семинары для школьников и широкой общественности по поводу защиты тропических лесов и сохранения экосистемы планеты


3. В 2000 г. компанию Rainforest Cafe продали Landry’s Restaurants Inc.


4. Rainforest Cafe разработала удачную программу лояльности, которая вознаграждает постоянных посетителей скидками, возможностью выбора привилегированных мест, специальными предложениями только для членов клуба, а также ваучерами размером в $25 на День рождения. Количество ресторанных точек: более 32 точек, в том числе за рубежом – Япония, Канада, Великобритания, Франция, ОАЭ Нынешний ассортимент меню: закуски, салаты, в том числе экзотические, паста, пицца, бургеры, морепродукты, стейки, блюда из курицы, сандвичи, десерты, детское меню, подарки и сувениры для всей семьи. Франчайзинговая система: Rainforest Cafe использует франчайзинговую систему для роста своей сети




Outback Steakhouse, возраст бренда 25 лет


Формула успеха: стабильный коллектив ресторана, качественные стейки, генерация дополнительной прибыли за счет портфеля дополнительных брендов



outback steakhouse


Как все начиналось…



Год основания: 1988


Место основания: Тампа, Флорида, США


Изначальный ассортимент меню: стейки, сандвичи, бургеры, салаты, рыбные блюда и морепродукты, суп, куриные блюда, десерты. Outback Steakhouse адаптируется ко вкусам местных жителей, предлагая дополнительные виды блюд. Например, в западных штатах Америки гости могут заказать камчатского краба и торты, а посетители на юге Америки – блюда из лангуста и сладкую картошку. В Малайзии для приготовления блюд совсем не используют свинину.


Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки: основатель компании Крис Т. Сулливан (Chris T. Sullivan)


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть: Когда Outback Steakhouse впервые открыли во Флориде, у заведения не было гостей. Единственными посетителями на начальном этапе были друзья и знакомые основателей. За 15 месяцев работы Outback Steakhouse удалось не просто раскрутить стейк хаус и увеличить посещаемость, но и открыть еще 5 дополнительных стейк хаусов.


Чего удалось достичь ресторанному бренду:


1. Построить наибольшую в мире сеть стейк хаусов


2. Outback Steakhouse Inc. владеет также другими ресторанными брендами: Fleming’s Prime Steakhouse and Wine Bar, Roy’s Restaurants, Carraba’s Italian Grill


3. Достичь самой низкой текучести кадров на ресторанном рынке США среди менеджеров и других работников. Благодаря тщательному отбору кандидатов, которые соответствуют корпоративной культуре стрейк хауса, а также более высокой заработной плате, ежегодная текучесть кадров у Outback Steakhouse находиться на самой низкой в ресторанной отрасли отметке – 40-60%. Средний показатель текучести кадров в ресторанах премиум-сегмента обычно составляет 66%, а в фастфудах превышает 145%.


4. Outback Steakhouse всегда высокая посещаемость во время ужина. Гости ждут столика 30 минут, в результате чего заведение увеличивает продажи своего бара. Высокая посещаемость заведения способствовала тому, что стейк хаус расширили до 200 посадочных мест (раньше количество посадочных мест стей хауса равнялось 160)


Количество ресторанных точек: более 1200 в 22 странах мира


Нынешний ассортимент меню: стейки, сандвичи, бургеры, салаты, рыбные блюда и морепродукты, суп, куриные блюда, десерты


Франчайзинговая система: Благодаря франчайзинговой системе компания Outback Steakhouse смогла расширить свою сеть стейк хаусов и получить дополнительною прибыль в то время, когда спрос на внутреннем рынке был близким к насыщению.



Applebee’s, возраст бренда 33 года


Формула успеха:


1. Applebee’s всегда позиционировал себя как место встречи для друзей и знакомых. Изначально дизайн помещений ресторана полностью отображал жизнь местного сообщества. На стенах были вывешены фотографии местной полиции, пожарников, спортивных команд. В 2007 г. в результате ребрендинга ресторанную сеть полностью обновили, а дизайн ресторанов модернизировали. Однако даже после ребрендинга Applebee’s не оставила своих прежних ценностей.




американские рестораны


2. После того, как в 2007 г. Applebee’s и IHOP завершили процесс слияния, они взяли амбициозный курс на расширение сети ресторанов, с целью построить наибольшую сеть в мире. На сегодня Applebee’s является наибольшей сетью ресторанов Америки в сегменте casual dining. Рентабельность Applebee’s превышает аналогичный показатель конкурентов и составляет более 10%.


3. Applebee’s активно применяет рекламу для повышения уровня узнаваемости бренда. Ежегодно на рекламу выделяется $180 тыс. При этом компания максимально использует возможности Интернета, размещая рекламу в социальных сетях типа classmates.com, reunion.com, americangreetings.com и evite.com.


Как все начиналось…


Год основания: 1980


Место основания: г. Декатур, штат Джорджия, США


Концепция: Applebee’s – полнофункциональный ресторан класса casual, предлагающий качественную еду по доступным ценам. Позиционирует себя как уютное место встречи для друзей и знакомых.


Изначальный ассортимент меню: закуски, бургеры, салаты, стейки, морепродукты, блюда из курицы, паста


Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки:основатели Билл и Т.Дж. Палмер (Bill и T.J.Palmer) Юлия Стюарт (Julia Steward, CEO), Майк Арчер (Mike Archer, президент)


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть: Падения выручки в ресторане во время кризиса удалось избежать после того, как Applebee’s предложил своим гостям акцию «2 блюда за $20». Промо-акция имела большой успех и действовала в определенные часы.


Чего удалось достичь ресторанному бренду:


Количество ресторанных точек: 2003


Нынешний ассортимент меню: закуски, бургеры, салаты, стейки, морепродукты, блюда из курицы, паста, диетические блюда, а также алкогольные напитки, которые подают в баре при каждом ресторане.


Франчайзинговая система: Applebee’s несколько лед подряд проводит агрессивную стратегию роста. Ежегодно в плане компании предусмотрено открытие 100 новых точек.


Сеть ресторанов Applebee’s расширяется благодаря франчайзинговой системе. В общей сложности на долю франчази припадает около 75% всех ресторанов сети. Франчази стабильно отчисляют компании 4% от выручки.




Cheesecake Factory, возраст бренда 35 лет


Секреты успеха: большой выбор блюд (защита от конкурентов), система контроля качества, мощное сарафанное радио, регулярное тестирование официантов на знание объемного меню




рестораны америки



1. Каждые 6 месяцев Cheesecake Factory обновляет меню, добавляет новые позиции и вносит новые идеи в концепцию. Такой подход к ресторанному бизнесу позволяет стабильно поддерживать интерес к бренду со стороны постоянных посетителей.


2. Объемное меню с большим выбором блюд усложняет копирование концепции защищает Cheesecake Factory от появления новых конкурентов.



чизкейк




Как все начиналось…


Год основания: 1978 г. Все начиналось с производства чизкейков в домашних условиях Эвелин Овертон (Evelyn Overton). После того, как ее чизкейки были успешно оценены близкими, боссом мужа, а также несколькими ресторанами, в которые она периодически поставляла чизкейки, сын Эвелин Овертон - Дэвид М.Овертон (David M. Overton) предложил монетизировать идею матери и открыть первый ресторан в Беверли Хилс.


Место основания: г. Беверли Хилс, США


Стартовый капитал: первоочередные инвестиции составляли $256 тыс.


Концепция: Cheesecake Factory - ресторан класа upscale casual, который предлагает комплексное меню самых разнообразных блюд и десертов


Изначальный ассортимент меню был довольно простой: различные виды чизкейков и пасты.


Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки:основатели Дэвид М.Овертон (David M. Overton), Эвелин Овертон (Evelyn Overton)


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть: В Америке Cheesecake Factory многократно обвиняли в провоцировании ожирения. Количество калорий в сандвичах Cheesecake Factory достигает 1400, а в чизкейке – 1500. В ответ на эти обвинения Cheesecake Factory в 2011 г. запустил диетическую линию блюд SkinnyLicious®Menu, которая включает разнообразные салаты, блюда из курицы, морепродуктов. Калорийность диетических блюд колеблется от 140 до 570 калорий.


Чего удалось достичь ресторанному бренду:


1. Благодаря кейтерингу Cheesecake Factory удалось пережить кризис и увеличить выручку ресторана


2. Cheesecake Factory разработал уникальную систему прогнозирования визитов гостей в свои рестораны


3. Разработанная система качества блюд позволяет поддерживать удовлетворенность гостей ресторана на высоком уровне.


4. Cheesecake Factory представил рынку новые рестораны: Grand Lux Cafe и RockSugar PanAsian Kitchen


Количество ресторанных точек: более 151


Нынешний ассортимент меню: более 200 позиций, из них 50 – десерты. Включает различные виды чизкейков, пиццу, бургеры, пасту, стейки, сандвичи, салаты, морепродукты и т.д. На открытие ресторана Cheesecake Factory требуется как минимум $ 6, 5-7,5 млн. долл.


Франчайзинговая система: Cheesecake Factory не использует франчайзинг для расширения своей сети ресторанов




IHOP (International House of Pancakes), Международный Дом Блинов, возраст бренда 55 лет


Формула успеха: рост сети благодаря франчайзинговой системе, местонахождение для франчази выбирается в стратегически важных местах, поддержание уровня затрат на низком уровне, а также постоянное увеличение продаж в существующих ресторанах.



лучшие американские рестораны




Как все начиналось…


Год основания: 1958


Место основания: Лос-Анджелес, Калифорния, США


Концепция: IHOP – это прежде всего семейный ресторан сегмента casual


Изначальный ассортимент меню: блины, кексы , крепы, вафли, тосты, сандвичи, омлеты, завтраки, закуски, бургеры, салаты, супы десерты и т.д



блинная





Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки: основатели компании Джерри Лапин(Jerry Lapin), Ал Лапин(Al Lapin), Альберт Каллис (Albert Kallis)


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть: Вся система IHOP построена на франчайзинге, поэтому поддерживать ее становиться сложно. Комплексная система подготовки и тренингов франчази, а также система контроля и мониторинга поддерживает сеть IHOP на достойном уровне.


Чего удалось достичь ресторанному бренду:


1. Построить могущественную ресторанную империю, которая на 99% основана на франчайзинге.


2. Уровень узнаваемости бренда как семейного ресторана достигает в Америке 98 %


3. Благодаря редизайну меню, IHOP удалось значительно поднять выручку в ресторане. Редизайн меню теперь способствует тому, что гости стали заказывать больше закусок и более дорогих позиций в меню.


4. Компания IHOP расширила свой бренд за счет специальной линии под названием IHOP at Home, которая доступна в розничных сетях. Также IHOP владеет брендами Orange Julius, Love’s Wood Pit Barbecue, Golden Cup Coffee Shops, The Original House of Pies, Wil Wright’s Ice Cream Shoppes и др.


Количество ресторанных точек: более 1550 точек в США, Мексике, Канаде, Виргинских островах, ОАЭ, Гватемале, Пуэрто-Рико и др. IHOP часто выбирает нетрадициональное местонахождение для своих ресторанов: возле университетов и в аэропортах.


Нынешний ассортимент меню: блины, кексы , крепы, вафли, тосты, сандвичи, омлеты, завтраки, закуски, бургеры, салаты, супы десерты и т.д. В ближайшее время планируется установка инновационных приборов для заказа непосредственно за столом. IHOP предлагает также меню для детей и посетителей возрастной группы 55+ по специальным ценам.


Франчайзинговая система: IHOP начала активно использовать франчайзинговую систему всего лишь 2 года спустя после своего появления на рынке в 1958 г. 99% всех ресторанов сети IHOP работают по системе франчайзинга. К отбору франчази подходят очень серьезно. Рестораны франчази регулярно контролируют, оценивая их деятельность по специально разработанной шкале от А до F. Рестораны, которые подпадают под категорию D-F лишают франчайзинговых лицензий. Комплексному тренингу персонала франчази уделяют большое внимание, поскольку от этого зависит качество как еды, так и сервиса ресторана, а также репутации ресторанного бренда IHOP в целом.




McDonald’s, возраст бренда 73 года


Формула успеха: быстрота сервиса, гигиена, самообслуживание (экономия на официантах), доступные цены, лизинг недвижимости McDonald’s ассоциируется во всем мире с американским образом жизни и глобализацией.



макдональдс






Как все начиналось…


Год основания: 1940


Место основания: Сан Бернардино, Калифорния


Концепция: предоставление быстрого сервиса превыше всего


Изначальный ассортимент меню: гамбургеры, чизбургеры, картошка фри, яблочный пирог, милкшейки и т.д.


Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки:Ричард Макдональд (Richard McDonald), разработавший концепцию фастфуда, а также Рэй Крок (Ray Kroc), который построил корпорацию McDonald’s,


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть: Чего удалось достичь ресторанному бренду:


1. Компания McDonald’s стала первым фастфудом, разместивших свои акции на Нью-Йоркской фондовой бирже


2. Каждые 14, 5 часов в мире открывается новый фастфуд ресторан McDonald’s


2. Количество ресторанных точек: На сегодня фастфуд - рестораны McDonald’s можно посетить в более чем 118 странах. Сеть McDonald’s объединяет более 34 тысяч точек по всему миру, включая самые политически нестабильные страны.


3. Концепцию фастфуда в процессе развития дополнили игровой площадкой для детей и Drive-Thru.


4. Бренды, которыми владела в разные периоды своей деятельности McDonald’s: Chipotle Mexican Grill, Donatos Pizza Бренды, которыми владет McDonald’s: Piles Cafe, McCafe (напоминающий Starbucks) Представление рынку McCafe стало успешным стратегическим решением, концепция пользуется спросом и стабильно увеличивает выручку компании.


5. Построить успешную франчайзинговую систему


Нынешний ассортимент меню: гамбургеры, чизбургеры, картошка фри, милкшейки, смузи, наггетсы, салаты, десерты, завтрак и т.д. В отдельных странах в зависимости от вкусов местных жителей McDonald’s продает пиво (Германия), вино (Франция), вегетарианские блюда, супы (азиатские страны, Испания), пиццу (Канада), банановый пирог (Бразилия) и т.д.


Франчайзинговая система:Успешная франчайзинговая система McDonald’s построена благодаря тщательному отбору франчази и жесткому контролю. На начальной стадии внедрения франчайзинга франчази передавалось право открывать всего лишь один фастфуд -ресторан McDonald’s. На сегодня приблизительно 15% фастфуд ресторанов сети принадлежат McDonald’s, остальная часть передана франчази.




Yoshinoya, возраст бренда 114 лет


Секреты успеха: вкусные блюда, доступные цены и быстрый сервис. Японский бренд Yoshinoya является долгожителем, подобно населению Японии.



японский фаст фуд






Слоган компании Yoshinoya звучит «Tasty, low-priced and quick», что в переводе на русский значит «Вкусно, дешево и быстро». Слоган компании отражает сразу 3 главных качества любого ресторана: вкус блюд, доступная цена и быстрый сервис.


Как все начиналось…


Год основания: 1899


Место основания: Токио, Япония


Концепция: Японский фастфуд


Изначальный ассортимент меню: жаренная говядина и свинина, рыбные блюда, блюда из риса, овощей, супы.



японский фаст фуд







Ключевые лица, сыгравшие важную роль в построении марки: Шуджи Абе (Shuji Abe, президент, СЕО)


Проблемы и сложности, которые удалось преодолеть:


1. Жаренная телятина является коронным блюдом в Yoshinoya. В 2001-2003 году из-за приступов бешенства скота в Японии и Америке, фастфуд временно полностью прекратил продажу телятины и переориентировался на продажу блюд из свинины. Начиная с 2004 г. Yoshinoya наладила поставки телятины из Австралии и возобновила подачу своей знаменитой жаренной телятины. Несмотря на все эти сложности, компания Yoshinoya сумела устоять на рынке.


2. Компания Yoshinoya твердо придерживается своего слогана «Вкусно, дешево и быстро». Даже под давлением роста цен на продовольствие, сеть сумела удержать прежние доступные для своих гостей цены меню.



японский фаст фуд ресторан







Чего удалось достичь ресторанному бренду:


Количество ресторанных точек: более 1700 точек в Японии, США, Гонконге, Китае, Сингапуре, Филиппинах, Тайване, Малайзии, Индонезии, Австралии, Таиланде.


Нынешний ассортимент меню: жаренная говядина и свинина, рыбные блюда, блюда из риса, овощей, супы.


Франчайзинговая система: Сеть ресторанов быстрого питания Yoshinoya растет благодаря франчайзинговой системе Как показали результаты проведенного анализа, успех всех перечисленных ресторанных брендов базируется на качестве блюд и сервиса, крепкой бизнес-системе, стандартах, обученном персонале и, главное, на твердой вере в бренд.


Вам также будет интересно










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale