Сублимированная реклама в ресторане

Подробнее

Весенние акции в ресторане

Подробнее

Совершенствование ресторанного предложения

Подробнее

Если Вам нравится наш сайт и Вы считаете его полезным, то пожертвуйте немного на его развитие.

Ценовая стратегия отеля



Ценовая стратегия отеля определяет прибыль, которую получает отель. Неправильно разработанная стратегия или ее отсутствие в конечном итоге может обернуться банкротством отеля. Ценовая стратегия отеля должна четко описывать, как изменяются цены на номера отеля в зависимости от сезона, месяца, дня недели и даже времени суток. Такой подход обеспечивает максимизацию прибыли отеля.

Цена за номер - это сумма , которую клиенты отеля готовы за него заплатить, она отображается в процессе оценки ценности услуг отеля на отельном рынке. Цена определяет доходность гостиничной сети (или отдельного отеля) в целом, эффективность ценообразования отражается в показателях Revpar и GOP( англ. gross operating profit ). Исходя из этого, взвешенная политика ценообразования отеля отражает в общем эффективность маркетинговой и бизнес стратегии отеля.


Многие известные сетевые отели предлагают полный спектр цен на гостиничные услуги:


- Стандартные цены проживания в гостинице , или цены « от стойки» ( Rack rates)


- Лучшие доступные цены (BAR - best available rate )


- Цены, публикуемые в Интернете (Internet rate / OTA rates) - специальные цены для Интернет – ресурсов. Цены на отельные номера постоянно обновляются в реальном времени. Обычной практикой для многих отелей является обновление и корректировка цен несколько раз в день. Следуя правилам паритета, делать это в ручную сложно, если отель подключен к десяткам различных каналов.
Для обновления цен используются специальное программное обеспечение, которое позволяет обновлять цены на всех каналах распределения в один клик. Некоторые программы даже проводят мониторинг цен в Интернете, спрос и предложение в онлайн системах бронирования номеров и извещают отель в реальном времени, когда ситуация на рынке требует повышения или снижения цен на номера для максимизации прибыли отеля.Для интернет- каналов лучше всего предлагать не более 3-х видов цен для каждой категории номеров, чтобы не перегружать информацией клиентов. Большой выбор цен утомляет клиентов отеля и стимулирует их покидать страницу, на которой они могли бы забронировать номер.




- Promotional rate ( special ) - специальные предложения. Продвижение отельных номеров со скидками через Groupon, TravelZoo, LivingSocial и т.д. рекомендуется проводить только в критический период, когда спрос на рынке низкий (например, февраль, март).

- Corporate rate - открытый тариф для бизнес –туристов. Обычно цены на номера для бизнес-туристов ниже, чем публикуемые цены отеля (например, в Интернете). Цены для корпоративного сегмента предварительно согласовываются. Несмотря на то, что отель предоставляет номера со скидкой, отель получает огромные преимущества от продажи номеров корпоративному сегменту: бизнес-туристы заполняют отель в рабочие дни недели и сезоны с низким спросом, когда отель обычно простаивает; бизнес-туристы чаще других категорий гостей ужинают в ресторанах при отеле, в результате чего отель получает дополнительную прибыль..

- Negotiated rate - договорные цены для отдельно взятой компании
- Group rates - групповые цены

- Travel agent and TO rates - цены для туристических агентов и рекламных агентств-

- Consortiarate - тарифы для крупных компаний, которые сотрудничают с корпоративными клиентами (например , таких как American Express)

- Last minute / early bird rate - тариф при бронировании номера в последнюю минуту или при бронировании заранее (за несколько месяцев до заезда)- Last minute / early bird rate - тариф при бронировании номера в последнюю минуту или при бронировании заранее (за несколько месяцев до заезда)

Цены для гостей младшего возраста , религиозных представителей , участников программы лояльности

Используя полный спектр цен на гостиничные услуги, отель осуществляет ценовую сегментацию по сезонам, для разных возрастных категорий гостей, сегментацию по каналам распределения и др.
Также при ценообразовании учитываются цены конкурентов (Competitive Pricing ) с целью захвата большей доли рынка, расходы на обновление гостиничных комплексов, требования акционеров и владельцев относительно получения высокой прибыли.

Во всех ценовых сегментах прослеживается тенденция предоставления номеров на сайтах ОТА дешевле , чем через прямой канал веб-​​сайт отеля. Это связано с подписанием договора с ОТА о предоставлении лучших доступных цен для продажи через ОТА.Во всех ценовых сегментах прослеживается тенденция предоставления номеров на сайтах ОТА дешевле , чем через прямой канал веб-​​сайт отеля. Это связано с подписанием договора с ОТА о предоставлении лучших доступных цен для продажи через ОТА.

Попытки нарушить это правило приводят к конфликтам и прекращению сотрудничества. Так, например сеть IHG предоставляла гарантию лучшей цены на своем сайте, при этом утверждалось, что если клиент найдет аналогичные номера IHG дешевле на сайтах посредников , то клиенту будет не только предоставлена ​​более дешевая цена, но и будет предоставлено 10 % скидки в качестве компенсации. В результате этого компании пришлось временно прекратить сотрудничество с Expedia и Hotels.com.

Цены на отельные номера в рабочие дни (с понедельника по четверг) ниже, чем в выходные (пятница – суббота) в среднем на 10-25 %. Многие отели недостаточно загружены в воскресение, поэтому цены на номера в воскресение обычно ниже. Для отелей сегмента люкс цены на номера в течении недели меняются незначительно, причиной чему является премиум-наценка.

Правильно сформулированная ценовая стратегия отеля способствует увеличению количества бронирований номеров и максимизации прибыли отеля.

Booking.com


По всем вопросам публикации материалов на сайте, обращайтесь на почту: info@lifeandbrand.com.
Если у вас есть опыт в ресторанном бизнесе, которым вы хотели бы поделиться с читателями данного сайта, или авторские рецепты, присылайте их на вышеуказанный e-mail.



Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Сублимированная реклама в ресторане


Философия еды ресторанов


Магические слова или секреты увеличения продаж ресторана


Осторожно! Профессиональный вор в ресторане и кафе


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Обеденный стресс в ресторане


Максимизация выручки ресторана


Как заполнить ресторан


Сколько тратят успешные рестораны на рекламу


In house или внутриресторанный маркетинг


Новогодние акции ресторанов и подготовка к Новому году










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale