Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем

Подробнее

Как открыть ресторан без денег

Подробнее

Секреты успеха известных ресторанов

Подробнее

Увольнение персонала ресторана



Увольнение персонала ресторана – это наиболее напряженный момент для большинства руководителей.



увольнение сотрудников ресторана, управление рестораном

Лучшим днем для увольнения работников ресторана, по мнению участников ресторанного рынка, является понедельник. В данном случае уволенный сотрудник ресторана имеет возможность начать поиски новой работы не теряя времени.



При увольнении сотрудника проводится финальное интервью (exit interview), целью которого является сбор информации о сотруднике, выяснение причин низкой продуктивности уходящего сотрудника в ресторане, препятствий на пути к более эффективной работе сотрудника в сложившиеся команде ресторана и ликвидация негативного отношения уходящего сотрудника к ресторану. Ресторан останется в выигрыше, если с уходом работника ресторана все конфликты и обиды не распространятся за пределы самого ресторана.


Категории работников ресторана, увольнение которых неизбежно: .






- персонал ресторана, ворующий выручку ресторана, продовольствие со склада или кухни, конфиденциальную информацию о кредитных картах гостей ресторана


- сотрудники ресторана, являющиеся на работу в нетрезвом состоянии или под влиянием наркотиков


- систематические прогулы


- неуважительное отношение к другим работникам ресторана, его руководству, партнерам или установленным правилам ресторана Во многих известных сетевых ресторанах очень серьезно подходят к соблюдению корпоративных правил - персонал увольняют за ношение пирсинга на видных местах тела, отказ прикрывать татуировки во время рабочей смены, ношение ювелирных или других аксессуаров и т.д.


Глобальные ресторанные сети проводят мониторинг активности своих сотрудников в Интернете путем просмотра их профилей в социальных сетях. Увольнению поддаются работники, негативно отзывающиеся о своем руководстве или ресторане, в котором они работают.


Уходящему сотруднику ресторана рекомендуется:


- выплатить задолженность по заработной плате и других, предусмотренных рестораном, видов компенсации


-предоставить по мере возможности консультации по поводу возможного трудоустройства уволенного сотрудника в заведениях партнеров


- предоставить референции по просьбе самого сотрудника


Избежание конфликтов и напряженности в коллективе ресторана предотвращает риски переманивания уволенным сотрудником основных клиентов ресторана или других работников к конкурентам и сохраняет хорошие отношения между поставщиками и рестораном.


В противном случае месть уволенного сотрудника ресторана может отобразится в форме судебных разбирательств, негативных отзывов о ресторана в Интернете, раскрытия конфиденциальной информации о ресторане, его партнерах, производственных процессах в ресторане и т.д, или размещения компрометирующих ресторан фото, видео и комментариев в Интернете.


Увольнение персонала ресторана по всем правилам сохраняет репутацию ресторана как работодателя на ресторанном рынке и устраняет негативное отношение уходящего сотрудника к ресторану.


Если вам понравилась эта статья,пожалуйста, оставьте свой комментарий


Рекомендуемые статьи похожей тематики:


Микроменеджмент в ресторане


Доставка еды на дом


Китайский ресторан с американскими корнями


Текучесть кадров в ресторане


Топ-10 правил, которые нарушает персонал ресторана


Как персонал ресторана манипулирует своим руководителем


Высокая кухня. В поисках совершенства


Латте-арт - искусство создания рисунков на кофе


Обеденный стресс в ресторане










New

Сторителлинг в ресторанном бизнесе

Современный человек, посещающий рестораны и кафе, устал от навязчивой рекламы. Завоевать внимание гостя и убедить его посетить ресторан становиться все сложнее, поскольку многие стали более требовательными и осторожными к выбору ресторана. На помощь владельцам ресторана приходит сторителлинг, позитивные преимущества которого уже ощутили на выручке многочисленные рестораны.Подробнее

Рабочий день владельца ресторана

Рабочий день владельца ресторана сильно отличается от привычного для всех распорядка в офисе. Вам придется забыть о нормированном рабочем дне, поскольку владелец ресторана выступает гарантом своего заведения. Несомненно, с открытием собственного ресторана вы получаете желанную свободу, однако вместе с ней и огромную ответственность. Будучи владельцем ресторана, вы несете ответственность за наемных работников, успешность работы ресторана, его репутацию на рынке, а также за прибыльность своего ресторана.Подробнее

Life and Brand

Daha Fazla Makale